سواء كنت تستضيف عشاء عطلة أو تبحث فقط عن وجبة لذيذة في نهاية الأسبوع، فإن الديك الرومي دائمًا يرضي الجماهير. لكن كيف تطبخها؟ شطورة قامت بجمع 3 طرق سهلة ولذيذة لتحضير الديك الرومي في المنزل.
3طرق لطبخ الديك الرومي
الطريقة الأولى
المقادير:
ديك كامل (6 – 8 كيلوجرامات).
كوب زبد مُذاب.
كوب عصير برتقال.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم.
2 ملعقة كبيرة روزماري طازج مفروم.
ملعقة صغيرة بابريكا.
3 ثمرات كرفس مقطعة شرائح.
ملعقة صغيرة السبعة بهارات.
ملعقة صغيرة كاري.
ملح
فلفل أسود.
لنقع الديك الرومي
2 لتر ماء بارد.
½ كوب ملح.
¼ كوب سكر.
ثمرة ليمون.
الطريقة:
في وعاء كبير، ضعي الماء والسكر والملح وعصير ثمرة الليمون مع القشر الخاص بها. وقلبي جيدًا.
اغسلي الديك تحت الماء الجاري جيدًا من الداخل والخارج، ثم ضعيه في ماء النقع،
اتركي الديك الرومي لمدة 90 دقيقة جانبًا.
ارفعي الديك من ماء النقع. واغسليه جيدًا تحت الماء الجاري،
ثم اتركيه جانبًا. سخني الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
الطريقة الثانية:
المقادير:
ديك رومي كامل
1 بصلة متوسطة
ملح
فلفل أسود
كمون
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة زبدة
الطريقة:
اخلطي البصل المفروم بالملح والفلفل والكمون والزيت.
افركي الديك الرومي من الداخل والخارج بالتتبيلة، ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
نذوب الزبدة على نار متوسطة، نضيف الصلصة والقليل من الماء حتى يصبح المزيج متجانساً.
قم بدهن الجزء الخارجي من الديك الرومي مع الخليط السابق.
ثم ضعه في صينية كبيرة وغطيه بورق الألمونيوم قبل الدخول إلى الفرن.
يخبز في الفرن لمدة ساعتين حتى ينضج تمامًا.
بعد ساعة، أزل ورق الألمنيوم واسكب السائل فوقها حتى يصبح لونها بنيًا بالكامل.
يمكنك إضافة بعض شرائح البطاطس والجزر حول الديك الرومي واستخدام السائل الناتج لكي ينضجوا.
الطريقة الثالثة
المقادير:
ديك رومى.
2 بصل مقطع.
رؤوس ثوم مفرومة ناعماً.
نصف كوب زيت.
نصف كوب خل.
2 ملاعق كبيرة سكر.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
3 ملاعق كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة.
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج
1 ملعقة صغيرة مزيج التوابل.
½ ملعقة كبيرة فلفل أبيض مطحون صغير
ملعقة صغيرة قرفة.
½ملعقة صغيرة زعتر.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة
½ملعقة صغيرة هيل مطحون.
8 عيدان قرنفل
ملح
فلفل أسود.
ورقة لورا.
2 عود قرفة.
2 جزر مقطع إلى حلقات.
نقطع البصل ناعما.
شرائح ليمون .
2 كوب ماء مغلي.
2 مكعبات مرق.
6 أكواب أرز بسمتي.
قم بطهي كبد الديك الرومي والقوانص.
¼ كيلو كبد وقوانص دجاج.
بصل مقطع.
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
نصف كوب لوز محمص.
نصف كوب زبيب
1 ملعقة صغيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة زيت.
1 ملعقة صغيرة خل.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
½ملعقة صغيرة قرنفل
نصف ملعقة صغيرة هيل.
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
الصلصة:
نصف كوب زبدة مذابة.
3 ملاعق كبيرة عسل.
2 ملعقة كبيرة صلصة.
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
الطريقة:
في وعاء كيبل، أضيفي الثوم والبصل والخل والسكر والزيت وعصير الليمون وإكليل الجبل وجميع التوابل وقلبي حتى تمتزج.
تبلي الديك بخليط التوابل، ثم اترك فراغًا بين الجلد واللحم وغطيه بالزبدة المذابة، ثم دهن صدر الديك على الجلد واترك الديك في التتبيلة طوال الليل في ثلاجة.
اصنع حشوة الأرز:
سخنيها على نار متوسطة، أضيفي الزيت، ثم أضيفي أرز بسمتي وقلبي جيداً.
أضيفي نصف كمية التوابل وقلبي وغطي الأرز بالماء واتركيه حتى يغلي ثم غطيه واتركيه على نار هادئة. على نار متوسطة.
اقلي الزبدة والبصل والثوم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف الكبد والحوصلة والتوابل الأخرى وقلبي كل المكونات جيدة.
اتركي خليط الكبد والحوصلة على الموقد لمدة 5 دقائق، حتى يتغير لونها، ثم أخرجيها من الموقد.
نضيف خليط الكبد والقصاصات إلى أرز البسمتي، ثم نضيف الزبيب واللوز المحمص ونقلب جميع المكونات جيداً.
نحشى ثلاثة أرباع حشوة الأرز بالديك الرومي، ثم احكمي الديك الرومي بخيط المطبخ.
ادهن صينية خبز بالزبدة، ثم أضيفي شرائح البصل والجزر والليمون وورق الغار وعود القرفة ومكعبات المرقة والماء المغلي.
ضعي الديك المحشو على صينية، ولفه بورق، واخبزيه في الفرن لمدة 5 ساعات، أو حتى ينضج بالكامل.
ملاحظات هامة للحصول على ديك رومي لذيذ:
يجب تحميص كل كيلوغرام من الديك الرومي في الفرن لحوالي 40-45 دقيقة حتى يتم طهيه بالكامل.
عمل للصلصة: في وعاء، اخلطي الصلصة والعسل والزبدة واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
أخرج الديك من الفرن، ثم أخرج ورق القصدير، وادهنه بالصلصة وضعه تحت الشواية لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
في طبق التقديم، ضعي ما تبقى من الأرز، ثم ضعي فوقه الديك الرومي، وزينيه بشرائح الليمون، وقدميه ساخناً.
